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来源:http://bb199.com  日期:2021-09-19
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过桥米线的做法大全
【导读】“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,至今已有一百多年历史经过历代滇味厨师不断改进创新,其早已名扬四海,现在,其也是一种家喻户晓的美食了。那么,过桥米线怎么做?下面,妈网百科就为大家介绍过桥米线的做法大全及其相关内容。
过桥米线是一种历史悠久的食品,其风味独特,口感爽滑,且其老少咸宜,因而,其备受大众的欢迎。那么,过桥米线怎么做?下面,妈网百科就为大家介绍过桥米线的做法大全。
做法一:
准备材料:云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干、鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末、辣椒油、胡椒粉、醋、盐、乌鸡
做法:
1、将乌鸡取出内脏洗净并将鸡油取出,接着把鸡肉切成小块,然后往锅里倒入适量的油,将鸡肉放入爆香,盛出备用。
2、取一砂锅放入鸡肉,加入适量的水使其盖过鸡肉,慢慢熬煮成浓鸡汤。

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3、烫碗:装米线的碗必须先用沸水烫过,保持温度。米线先用水煮开,或者烫熟备用。
4、在平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油,将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中,将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满,这时厚厚的鸡油就浮在上面,可以保持鸡汤的温度。马上加入盐,胡椒粉,上桌。
5、将云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉先用开水烫熟,捞起沥干水分备用。
6、往锅里加入鹌鹑蛋不断搅拌至断生,接着放入鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干、榨菜、火腿,再加入米线,继续搅拌。最后加入香菜末、香葱末,等汤凉点,就可以吃到美味可口的过桥米线了。
做法二:
准备材料:米线、鸡油、鸡肝、油、盐、葱、蚝油、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:
1、将鸡肝切片,鸡油切块,葱切末。
2、往锅里倒入适量的油,待油烧热后,放进切好的鸡油使其鸡油煸出。
3、往锅里倒进鸡肝炒匀,放姜片,盐,料酒翻炒片刻,接着往锅里倒进适量的清水,待其烧开,便调入胡椒粉,最后倒进米线,待再次滚开,放入鸡精和蚝油调味后即可出锅。
以上就是过桥米线的做法了,喜爱吃过桥米线的亲们快点来试一试吧,很值得一试哦。

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过桥米线营养丰富,其富含许多营养物质,适当的食用,对人体的好处多多,但是,过桥米线怎么做好吃呢?下面,大家就一起来看下。
1、汤底是需要长时间熬制的,一般需要1到2个小时左右,大家要有耐心哦,只有长时间熬制出来的汤才会浓郁醇厚。
2、要做到“四烫”,即鸡油沸烫、鸡汤滚烫、米线现烫、盛碗要沸水烫。只有保证四烫,才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。在制作阿香米线时,其选用的米线一定要是熟米线哦,也就是说,米线是要提前用沸水煮熟捞起沥干备用的,这样就不会出现米线不熟的问题了。
3、在购买食材时,应选择新鲜的食材,这样不仅能让汤底鲜味更浓,而且尝起来的口感也会更好哦。
4、大家可以选择自己喜爱的食材作为辅助材料哦,这样会使整份过桥米线更加贴合你的口味,令你食指大动。但是需注意的是,不要加入相克的食材哦。

过桥米线是一种较为传统的食品,其以其独特的口感及味道日益深入人心,然而,其有没有营养呢?下面,妈网百科就为大家解答。

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1、过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分,适当的食用,其具有增强免疫力、强身健体的作用。
2、经常食用,其具有滋阴补肾、健脾养胃、温中益气、驻颜的作用,其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
3、其具有的蛋白质,比例均衡,易被人体吸收,且其含有较多B族维生素和维生素E,具有抗衰老,美容养颜的功效。
由此可见,过桥米线是有营养的,且其的营养价值极高,建议大家可适当的食用,其不仅能为身体提供能量,而且能为身体补充营养,其不失为是一种好的保健品,很值得一试哦。

过桥米线不仅营养丰富,而且其的功效与作用也是不容小觑的哦。那么,过桥米线的功效与作用有哪些呢?下面,大家就一起来看下。
1、过桥米线具有补充能量的作用。过桥米线中富含淀粉等不同营养物质,具有补充能量的功效。
2.、过桥米线具有减肥功效。过桥米线中含有很低成份的脂肪,可使多余的脂肪逐渐代谢。
3、过桥米线具有增强记忆力的作用。过桥米线中的软骨素能增强细胞的活性,具有多种功效,增强记忆力是其中之一。

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由此可见,过桥米线的功效作用很强大的哦,建议大家可适当的食用哦,适当的食用,对身体有益而无害。

过桥米线是一种营养丰富的食品,但是,其也是不能大量食用的,其有一定的危害,过量的食用,对身体健康不利。
过桥米线在我们的生活中是一种常见的食物,它主要是由米粉经过烘干做成的。适当的食用过桥米线,不仅能为人体补充能量,而且也能为人体提供营养,过桥米线是一种很好的食品。但是,大家不要长期食用过桥米线哦,毕竟其营养较为单一,大家应保持膳食均衡,这样,对于人体健康而言,才是最好的哦。
总而言之,虽然过桥米线美味可口,但大家也要注意控制食用的次数哦,其是不能过量食用的,过量食用可能会造成营养不良,所以,建议大家适当食用即可。
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